|
|
Aspergesalade Met Sinaasappel En Peterselieroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1200 gram gekookte koude asperges
2 sinaasappels
2 eetlepels yogonaise
3 theelepels stijfgeslagen room
1 eetlepel fijngeknipte peterselie
zout
peper
toefjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de asperges in stukjes van 2 centimeter.
- Schil de sinaasappels dik, zodat alle witte velletjes eraf zijn. Snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen uit. Doe dit boven een kommetje zodat het sap word opgevangen. Halveer de partjes en vermeng ze met de aspergestukjes. Roer het opgevangen sinaasappelsap, yogonaise, slagroom en fijngesneden peterselie door elkaar.
- Verdeel de aspergesalade over 4 glazen coupes en schep er het sausje over. Garneer met toefjes peterselie.
|
|
|